Taiwan ist ein Paradies für alle, die Cocktails nicht nur trinken, sondern die Cocktailkultur leben. Die Barszene reicht von experimentellen Bars bis hin zu klassischen Speakeasys. Ich habe mich drei Wochen durch das Land getrunken – hier ist die Essenz der besten Bars, basierend auf eigenen Erfahrungen und den Empfehlungen der lokalen Bartender.
Taipeh – Das Epizentrum der Cocktailszene
Die Hauptstadt Taiwans ist das Zentrum der Mixologie und Heimat einiger der innovativsten Bars Asiens. Hier trifft klassische Handwerkskunst auf experimentelle Konzepte, und die Bartender setzen neue Maßstäbe in Sachen Kreativität. Ich habe eine Woche hier verbracht und bin von Bar zu Bar gezogen, immer mit neuen Empfehlungen von den lokalen Bartendern.
Lab: Mein erster Stopp in Taipeh. Hier traf ich auf Jacob, der mir direkt eine Liste weiterer Geheimtipps gab. In der Bar ist der Name Programm – innovativ, präzise und mit einzigartigen Laborflair.
Testing Room: Eine Empfehlung von Jacob, und sie hat sich gelohnt. Die junge Crew experimentiert ausgiebig und jeder bringt einzigartige Ideen ein. Gary und Howard sind nicht nur großartige Gastgeber, sondern auch Perfektionisten hinter der Bar.
underLAB: Geniale Cocktails, gepaart mit starkem Barfood. Gekürt als eine der Best Bars Asia.
To Infinity & Beyond: Sci-Fi trifft auf Cocktails. Der Eingang allein ist ein Erlebnis.
Wu (nothingness): Minimalistisch, ruhig, unfassbar beliebt. Achtung: lange Schlangen möglich!
Weitere Top-Adressen laut Bartender: Bar Pine, Bar Mood Taipei, tei by OBOND, HiBoRu, BAR HINOKI.
Taichung – Progressive Drinks & moderne Konzepte
Taichung ist Taiwans kreative Hochburg – das gilt nicht nur für Kunst und Design, sondern auch für Cocktails. Hier wird mit ungewöhnlichen Zutaten, Fermentation und spannenden Konzepten experimentiert.
AO Bar: Kirchenflair trifft auf Kombucha-Experimente. Ron setzt hier neue Maßstäbe in Sachen Kreativität.
Tor Dāy: Nicht nur eine Top Adresse für Drinks sondern vorallendingen auch Essen. Eine gute Adresse, um den Abend zu starten.
Vender Bar: Wohl die bekannteste Adresse Taichungs aufgrund ihrer Best Bars Asia Platzierung. Kreative Drinks gepaart mit passendem Barfood.
Chiayi – Klein, aber mit Charakter
Chiayi ist vor allem für sein berühmtes Chicken Rice bekannt, aber auch in Sachen Cocktails gibt es hier echte Geheimtipps. Die Barszene ist klein, aber umso liebevoller kuratiert. Auf dem Weg nach Alishan lohnt es sich definitiv, hier einen Zwischenstopp einzulegen.
BAR BINGSEN: Japanisch-taiwanesische Fusion, handwerklich top und mit einer schönen Whisky Auswahl.
Bar SKITZ: Unter lokalen Bartendern ein Lieblingstreffpunkt. Die spiegelt den kleinen familiären Charakter Chiayis perfekt wieder.
Tainan – Tradition trifft auf modernes Bartending
Als älteste Stadt Taiwans ist Tainan eine Hochburg der kulinarischen Kultur. Menschen ganz Taiwans kommen hier nur wegen des Essens her. Die Barszene kombiniert nostalgische Atmosphäre mit innovativen Drinks – perfekt für Genießer, die Tradition und Moderne schätzen.
Swallow: Café und Bar in einem mit einem exquisiten japanischen Interieur. Die gesamte Atmosphäre bringt Wohnzimmer-Vibes und der Ort lädt daher den ganzen Tag zum verweilen ein.
Moonrock: Toller Spot für tiefgehende Aromen in Drinks und Essen. Die Platzierung in den 50 Best Bars Asia ist absolut verdient.
Bar Alter, Chikan Pharmacy Bar & The Floating Sound Room: Hier trifft sich die lokale Bartenderszene. Die absoluten Geheimtipps für Mixologists.
Kaohsiung – Vielfältige Barszene mit maritimem Flair
Kaohsiung ist das Miami Taiwans und bietet eine spannende Mischung aus modernen Cocktailbars und entspannten Treffpunkten. Besonders beeindruckt hat mich Gin Mind mit seinem stilvollen Ambiente, innovativen Drinks und starkem Barfood. Maltail hingegen ist eine Hommage an Whisky-Liebhaber mit rustikalem Charme – nicht ganz mein Stil, aber für Fans von gereiften Destillaten ein Muss. Neben diesen beiden gibt es zahlreiche weitere spannende Bars, die die Vielseitigkeit der Stadt unterstreichen.
Gin Mind: Stylisches Interior, innovative Drinks, starkes Barfood.
Maltail: Whisky-Saloon mit rustikalem Charme und exzellenter Auswahl.
Weitere Top-Bars laut lokalen Bartender: Voice-over, Bar iki.
Hualien & Taitung – Entspannt, kreativ, authentisch
Die Ostküste ist bekannt für seine atemberaubende Natur, aber auch die Kulinarik hat einiges zu bieten und so haben sich auch Top Cocktailbars etabliert. Hier geht es weniger um Perfektion als um Kreativität und lässige Gastfreundschaft.
Peaceisle (Hualien): Junge Bartender-Crew, entspannte Atmosphäre, mutige Drinks.
Bar Cynic (Taitung): Ein gut gehütetes Geheimnis unter Bartendern. Nicht auf Google Maps zu finden erfährt man den Standort nur über Kontakte.
Fazit
Taiwan bietet alles – von avantgardistischen Cocktailtempeln bis zu entspannten Hideaways. Wer hier arbeitet oder trinkt, erlebt eine Szene, die sich ständig weiterentwickelt. Probiert euch durch – und lasst euch von den besten Bartendern des Landes inspirieren.
